經營甜蜜事業 傳承滇式手工食品—“七世第四代傳人”“云南老字號”—

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斯貝佳豆末糖的制作方法步驟

返回列表 來源:斯貝佳 瀏覽:- 發布日期:2016-07-11 10:24:00【

辽宁快乐12投注技巧 www.toxap.icu 斯貝佳是云南最大的豆末糖生產企業,創始人普績七歲便跟隨其外婆學做糖,是玉溪商界一位具有傳奇色彩的女商人,被譽為“中國的阿信”。十多年來,斯貝佳公司致力于傳承悠久的云南食品藝術文化,立足于優質的原料和手工技術,生產出一系列深受市場歡迎的食品,并推出具有700年歷史傳承的豆末糖品牌豆末世家,被評為“國家高新技術企業”、“云南老字號”、“豆末糖非物質文化遺產傳承單位”、“云南省著名商標”。

斯貝佳豆末糖

斯貝佳豆末糖原料:

原料配比如下:水20-23kg、飴糖4.5-6kg、黃豆粉75-100kg、花生粉20-30kg、芝麻粉10-20kg、麥芽糖35-50kg、植物油0.3-0.5kg、雙歧因子0.2-0.8kg、木糖醇2.5-4kg。

斯貝佳豆末糖工藝:

豆末糖果是以云南特有的大豆,經過精心挑選、焙烤、粉碎,配以當地生產的飴糖和其他物料,經高溫熬制、糖膏與豆末多次折疊、精心制作而成,在云南已有數百年生產歷史。產品豆香濃郁、酥松可口,口感比酥糖還酥,在國內獨樹一幟。該產品特點:酥層越多,產品就越酥。當地傳統的生產方法,糖的酥層可達到18層,產品酥層少,產品就難酥松,口感就不佳。


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